Jag har alltid varit väldigt huslig. Bondtös som jag är, så har jag alltid blivit lärd att ingenting får förfalla eller slängas. Man ska göra mat från grunden (klart det slarvades såklart ibland) Men vi blev i alla fall lärda HUR man lagar mat. Att för det mesta baka sitt eget bröd var en självklarhet. Mat ska sparas, rester ska ätas. Rester som inte äts upp i tid skulle ges till hönorna, grisarna eller kaninen (när jag var liten och vi hade djur). När vi köpte huset stod det bland annat tre vinbärsbuskar och ett megastort körsbärsträd på tomten. Man måste ju ta vara på bären!
Plockade med lite hjälp ihop 40kilo körsbär, det vill säga 80Liter. Dessa förvarades i frysen (Självklart har jag en stooor frysbox!). Häromdagen plockade jag och mamma av vinbärsbuskarna. Fick lära mig att koka saft, har varit med tidigare när mamma gjort det, men inte lagt på minnet hur exakt man går till väga.
Fyra kilo körsbär och ett kilo vinbär tillsammans med tre liter vatten
Kokas i 15minuter
Bären har sjunkit till botten. Mosade så gott jag kunde bären mot kastrullskanten med hjälp av sleven under koktiden. Slevade upp i två tygsilar (i bakgrunen av bilden). Fick stå och droppa i ett par timmar sedan klämmer man ur de sista dropparna för hand (inget går till spillo). De mosade och urklämda bären ges till hönorna.
Saften hälls åter i kastrullen och vi tillsatte 2,75kg socker. Vi hade utvunnit 5,5liter saft. Lät det koka upp. Tillsätter 1,5kapsyl Atamon (konserveringsmedel)
Hade förberett flaskor som stått i varmt vatten. Då saften är så varm kan de annars explodera om de inte har värmts upp en stund innan. Häller en skvätt Atamon och en del vatten i en av faskorna. Skakar. häller sedan vidare till nästa flaska. Fortsätter så tills alla flaskorna "sköljts ur". Häller sedan på saften. Så mycket som möjligt, men det är svårt då den skummar sig. Bilden är från dagen efter och det är ju faktiskt inte så fulla ser jag på bilden.
Provsmakade efteråt och visst är det något alldeles extra att dricka sin egen hemmagjorda saft! Som odlats i sin egen trädgård!. Saftflaskorna förvaras i matkällaren. Tillsammans med jordgubbssyltet som jag gjorde för ett par veckor sedan.